Lee Myung-ae เชฟมากประสบการณ์และเจ้าของบริษัทจัดเลี้ยงชื่อ Jinmiga Foods กล่าวว่ามีปัจจัยสากลเพียงข้อเดียวที่มีอิทธิพลต่อการเลือกรับประทานอาหารของผู้คน นั่นคือ อาหารที่เสิร์ฟควรดีพอที่จะทำให้ต่อมรับรสของพวกเขาพอใจ

เมื่อตรงตามเงื่อนไขนี้ เธอเสริมว่า เชฟมาจากไหนไม่สำคัญกับลูกค้า เธอเรียนรู้บทเรียนเหล่านี้จากประสบการณ์หลายสิบปีในอุตสาหกรรมอาหาร เริ่มแรกเป็นเชฟและภัตตาคารในเกาหลีเหนือ และปัจจุบันเป็นเจ้าของธุรกิจจัดเลี้ยงในเกาหลีใต้

“จากประสบการณ์ของฉันเอง ไม่มีความแตกต่างทางวัฒนธรรมใดๆ ในอุตสาหกรรมอาหารของสองเกาหลี” เธอกล่าวระหว่างให้สัมภาษณ์กับ Korea Times ที่ห้องครัวของเธอในย่านยองดึงโพ ทางตะวันตกเฉียงใต้ของกรุงโซล “ผู้คนกลับมาเยี่ยมชมและสั่งซื้อใหม่หากพวกเขาชอบอาหารที่เสิร์ฟ พวกเขาไม่รู้ว่าเจ้าของร้านอาหารหรือธุรกิจจัดเลี้ยงนั้นเป็นผู้แปรพักตร์ชาวเกาหลีเหนือหรือผู้ที่เกิดในภาคใต้”

ภายใต้การนำของเธอ Jinmiga Foods เป็นธุรกิจที่เจริญรุ่งเรืองจนกระทั่งปิดชั่วคราวเมื่อสองปีที่แล้วเนื่องจากปัญหาสุขภาพของเธอ

“มีหลักการอยู่ชุดหนึ่งที่ฉันมักจะขีดเส้นใต้ทุกครั้งที่มีโอกาสพูดคุยกับผู้ก่อตั้งธุรกิจสตาร์ทอัพด้านอาหาร” เธอกล่าว “อาหารที่คุณเสิร์ฟต้องดีพอที่จะกระตุ้นให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ อย่ารู้สึกผิดที่ต้องทิ้งเนื้อสัตว์หรือวัตถุดิบอาหารอื่นๆ ไม่ว่าจะแพงแค่ไหน หากเสิร์ฟไม่ดีพอ จ่ายค่าจ้างพ่อครัวให้ดี” . พวกเขาคือผู้ที่จะทำให้ธุรกิจของคุณรุ่ง”

เธอบอกว่านี่คือหลักการที่ทำให้ธุรกิจของเธอประสบความสำเร็จ

Jinmiga Foods เป็นร้านอาหารกล่องอาหารกลางวัน หลังจากรับออเดอร์ทางโทรศัพท์ ลีก็เตรียมอาหารหลากหลายด้วยวัตถุดิบสดใหม่ พนักงานของเธอนำไปใส่กล่องอาหารกลางวันและส่งให้ลูกค้า Lee กลับมาทำธุรกิจจัดเลี้ยงของเธอเมื่อหนึ่งเดือนก่อน เนื่องจากสุขภาพของเธอกำลังฟื้นตัว

อย่างไรก็ตาม หลังจากห่างหายไปสองปี ลีก็อยู่ภายใต้ความกดดันที่เพิ่มมากขึ้น การเปลี่ยนแปลงหลายอย่างเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารในช่วงที่เธอไม่อยู่ สิ่งสำคัญที่สุดคือ แนวโน้มของธุรกิจจัดเลี้ยงไม่เป็นไปในเชิงบวกเหมือนในอดีต เมื่อบริษัทที่เจริญรุ่งเรืองของเธอทำให้เธอมีงานยุ่งและสร้างรายได้ที่มั่นคง ธุรกิจของเธอกำลังเผชิญกับการแข่งขันที่รุนแรงจากกล่องอาหารกลางวันที่มีราคาถูกกว่าในร้านสะดวกซื้อเช่นกัน

ลีต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง เช่นเดียวกับที่เธอทำเมื่อปี 2553 เมื่อเธอและสามีเดินทางถึงเกาหลีใต้หลังจากแปรพักตร์มาจากเกาหลีเหนือ ครั้งนี้เธอต้องทำด้วยตัวเอง สามีของเธอเสียชีวิตเมื่อหลายปีก่อนด้วยอุบัติเหตุทางรถยนต์ ความโชคร้ายไม่เคยมาคนเดียว เธอยังต่อสู้กับโรคมะเร็งอีกด้วย

เมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว เธอได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ซึ่งต่อมาได้พัฒนาเป็นมะเร็งในเวลาที่เธอกำลังโศกเศร้ากับสามีของเธอ

“แพทย์ของฉันรู้ว่าฉันมาจากเกาหลีเหนือ ดังนั้นเขาจึงไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นอย่างไรเมื่อเรานั่งดูผลการตรวจทางการแพทย์ที่ฉันได้รับเมื่อหลายวันก่อน” ลีกล่าว “เมื่อรู้สึกว่ามีเรื่องไม่ดีเกิดขึ้นกับฉัน ฉันจึงบอกเขาว่าฉันไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ดังนั้นเขาจึงต้องบอกฉันโดยตรง ฉันเผชิญหน้ากับเขา ถามว่าฉันเป็นมะเร็งหรือไม่ เขาก็ตอบว่าใช่” แม้จะตกใจสุดขีด แต่ Lee มีเวลาน้อยนิดสำหรับความเศร้า เธอรู้สึกเครียดทางการเงินมากขึ้นในขณะที่การรักษามะเร็งยังคงดำเนินต่อไป เงินส่วนใหญ่ที่เธอได้รับในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาตั้งแต่เธอเริ่มต้นธุรกิจของตัวเองในกรุงโซลนั้นหมดไปกับการรักษา

อ่านข่าวเพิ่มเติมได้ที่ staypt.com